Noche de los muertos. Tarta Guinness Halloween
Tempo di cottura:
40 minutos
·
Porzioni:
12 raciones
·
Tempo di riposo:
30 minutos
Medio
Ingredienti
Base
- Bizcocho de chocolate (molde 15 cm Ø x 7 cm alto)
- 4 huevos
- 250g de mantequilla
- 120 g de azúcar
- 160ml de leche entera
- 260ml de nata para montar 35% MG
- 1½ cucharaditas de vainilla en pasta
- 360g de harina de repostería
- 45g de cacao en polvo
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal.
Ripieno
- Swiss Meringue Buttercream de mascarpone y vainila
- 500g de mantequilla
- 350g de mascarpone
- 280g de claras de huevo
- 325gr de azúcar glass
- 2-3cucharadas de vainilla en pasta
Decorazioni
Preparazione
- Mezcla y tamiza los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, polvo de hornear y sal. Reserva.
- Bate la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar hasta conseguir una crema esponjosa.
- Añade los huevos de 1 en 1 (sin añadir el siguiente hasta no tener perfectamente incorporado el anterior).
- Incorpora la vainilla y mezcla.a leche con la nata e incorpórala a la crema de mantequilla y huevos, junto con los ingredientes secos. Lo harás alternándolos y en varias tandas,empezando y acabando por los ingredientes secos.
- Vierte la masa en el molde (previamente engrasado) y hornea a 170ºC durante 60-65 minutos o hasta que, al insertar un palillo, éste salga limpio sin restos de masa cruda.
- Retira el molde del horno, déjalo templar y desmolda. Reserva a temperatura ambiente sobre una bandeja de rejillas.
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