Charlotte cake de limón
Tempo di cottura:
Sin horneado
·
Porzioni:
8 porciones
·
Tempo di riposo:
No es necesario
Difícil
Ingredienti
Base
- 28 galletas tipo soletillas (savoiardi)
- 420 ml nata
- 50 ml leche entera
- 80 g azúcar
- 5 hojas gelatina
- 300 ml almíbar de limón
- 4 cdtas aroma en pasta de limón @dekorainnova
- Moras y arándanos
Ripieno
- 200 g azúcar
- 350 ml agua
- Piel de 2 limones
- 30 ml zumo de limón.
Decorazioni
- Blíster mini flores amarillas y mariposas rojas de oblea
- Molde desmontable de 20cm (altura ideal 7-8cm)
- Tira de acetato.
Preparazione
- 1.Remoja las hojas de gelatina en agua bien fría durante unos 10 minutos
- 2.Recorta la extremidad de las soletillas para que puedan quedarse de pie en el molde y para que encajen más fácilmente en la base
- 3.Moja ligeramente en el almíbar de limón el lado liso de las soletillas que necesitarás para cubrir las paredes del molde
- 4.Posiciónalas con el lado rugoso hacia las paredes del molde.Para cubrir la base, moja las soletillas restantes en ambos lados, para que queden más empapadas
- 5.Bate la nata en un bol a velocidad media por 2 minutos
- 6.Seguidamente añade el azúcar en forma de lluvia
- 7.Bate hasta obtener unos picos firmes
- 8.Escurre las hojas de gelatina y disuélvelas en la leche calentada unos segundos en el microondas
- 9. Agrega 3 cucharaditas de saborizante de limón
- 10.Iguala densidades y temperaturas, añadiendo a esta mezcla unas cucharadas de nata montada
- 11.Finalmente incorpora esta mezcla de limón al resto de la nata, ayudándote con una espátula y con movimientos envolventes para no perder el aire que hemos incorporado
- 12.Vierte la mousse de limón encima de la base de soletillas
- 13.Alisa la superficie de la mousse con una espátula y lleva a la nevera unas 2 horas
- 14.Decora a tu gusto con las moras y los arándanos frescos
- 15.Finaliza con las flores y las mariposas de oblea
- 16.Desmolda y presenta la Charlotte cake atada con un lazo.
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