Millefeuille à la crème et aux fruits rouges
Temps de cuisson :
25-28 minutes à 200 ºC
·
Portions :
3 unités
·
Temps de repos :
10 à 12 heures
Fácil
Ingrédients
Base
- Feuille de pâte feuilletée au beurre
- sucre en poudre
Farci
- 300 g de purée de fruits rouges
- 100 g de crème 35% MG
- 100 ml de lait
- 80 g de sucre
- 35 g de fécule de maïs
- 120 g de jaune d'œuf
- 30 g de sucre inverti
- 30 g de beurre
- 5 g de feuilles de gélatine
Décorations
- Fruits rouges naturels
- Crème pâtissière avec douille
- Décorations en sucre
- Chocolat
Élaboration
- Préparer la crème pâtissière, laisser refroidir
- Cuisson de la pâte feuilletée avec poids
- Assembler les couches de pâte feuilletée et de crème
- Décorer
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