Cheesecake triple chocolate
Temps de cuisson :
SIN HORNEADO
·
Portions :
10-12 RACIONES
·
Temps de repos :
4 HORAS MÍNIMO
Fácil
Ingrédients
Base
- 300 g de galletas de chocolate tipo Oreo
- 125 g de mantequilla con sal derretida.
Farci
- Relleno
- 200 g de chocolate negro 70%.
- 500 g de queso crema entero.
- 150 g de azúcar glas.
- 1 cdta de aroma de vainilla.
- 300 ml de nata para montar, fría.
- Cobertura
- 150 g de chocolate con leche.
- 100 ml de nata para montar.
Décorations
- Dekocrunchies sabor caramelo
- Fideos de chocolate
Préparation de la base
- Tritura las galletas de chocolate hasta obtener una textura fina y uniforme.
- Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta conseguir una textura similar a la arena húmeda.
- Cubre la base de un molde desmontable con papel de horno. Vierte la mezcla de galletas y presiona firmemente hasta conseguir una base compacta y uniforme. Reserva en el frigorífico.
Préparation du remplissage/recouvrement
- Cubre la base de un molde desmontable con papel de horno. Vierte la mezcla de galletas y presiona firmemente hasta conseguir una base compacta y uniforme. Reserva en el frigorífico.
- Derrite el chocolate negro al baño María o en intervalos cortos en el microondas. Deja templar.
- En un bol amplio, bate el queso crema junto con el azúcar glas y el aroma de vainilla hasta obtener una mezcla lisa y cremosa.
- En otro recipiente, monta los 300 ml de nata fría hasta conseguir una textura aireada, con picos suaves.
- Incorpora rápidamente el chocolate negro derretido a la mezcla de queso crema y remueve hasta integrarlo completamente.
- Añade la nata montada y mezcla suavemente con una espátula mediante movimientos envolventes, hasta obtener una crema homogénea y esponjosa.
- Vierte el relleno sobre la base de galleta en dos tandas, presionando ligeramente para que quede bien compacto. Alisa la superficie.
- Deja reposar en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas. Para conseguir una textura más firme y facilitar el desmoldado, se recomienda dejarlo reposar durante toda la noche.
- Para preparar la cobertura, trocea finamente el chocolate con leche y colócalo en un recipiente.
- Calienta los 100 ml de nata hasta que esté caliente y comience a desprender vapor, sin llegar a hervir.
- Vierte la nata caliente sobre el chocolate y deja reposar aproximadamente 1 minuto. Remueves suavemente hasta obtener una ganache lisa, brillante y homogénea.
- Deja templar la ganache unos minutos y viértela sobre la cheesecake ya fría. Extiéndela hasta los bordes para conseguir una cobertura uniforme.
Décoration
- Para la decoración, elige tu topping favorito, en nuestro caso Dekocrunchies de sabor Caramelo y añádelos sobre la Ganache de chocolate una vez fría.
- Sirve la cheesecake bien fría y disfruta de sus tres intensas capas de chocolate.
La magie Dekora derrière cette recette
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