Dekora possède une large gamme de colorants à usage alimentaire dans son Catalogue de pâtisserie professionnelle, et souvent, nous nous demandons à quoi sert chacun d’entre eux. Par conséquent, nous allons essayer de vous fournir des informations sur ces produits et leur utilisation afin de vous aider à faire le bon choix.
Colorants en pâte
Ces colorants peuvent se présenter en pots de 30 gr ou en tubes de 200 gr, afin de s’adapter aux besoins de chacun. Ces colorants sont tout indiqués pour colorer les pâtes levées, telles que gâteau, cupcake, etc. On pourra également l’utiliser pour de la pâte à sucre ou du fondant.
Colorants en spray
Comme notre gamme de colorants en spray est très large, il faudrait les différencier en fonction du fini que l’on souhaite obtenir. Ce type de colorant est idéal à utiliser sur des spécialités finies, et permet de choisir entre effet aérographe, effet velours ou effet nacré. Lors de l’application, il est primordial de respecter la distance indiquée sur l’étiquette du produit.
Applications de colorants en spray
Colorants liquides
Vous pourrez trouver des colorants prêts à l’usage pour l’aérographe, et des colorants liposolubles, parfaits pour colorer des liquides avec du gras, tels que le chocolat, par exemple. Celui-ci est très technique et donne des résultats magnifiques.
Colorants en poudre
On peut dire que ce type de produit représente la base des colorants, car il offre une grande polyvalence d’application. En effet, on peut l’utiliser pour colorer des pâtes, des liquides, des chocolats. Comme il se présente en poudre, il ignore la déshydratation, ce qui lui donne une durée de vie plus longue.
Feutres
Même s’il ne s’agit pas de colorant à proprement parler, c’est un bon outil pour colorer ou pour peindre sur des bases en pâte à sucre ou du fondant. Vous pourrez donc tracer des dessins précis, des phrases, des formes, etc. De plus, nous proposons de nouveaux packagings qui répondent aux demandes de nos clients.
