Madeleines de limón | Mesa dulce
Baking time:
40 MINUTOS
·
Servings:
8-10 RACIONES
·
Rest time:
30 MINUTOS
Fácil
Ingredients
Base
- 50g huevo (1 huevo M)
- 50g azúcar
- 10g miel
- 50g harina común
- 2g levadura en polvo
- 55g mantequilla
- Ralladura 1 limón
Filling
- Sin relleno
- Cobertura de chocolate blanco con nuestro choco drip.
Decorations
- Mini perlitas de azúcar plateadas
- Flor de oblea Lila blanca 2cm (Ref. 126138)
- Flores de oblea blancas 4cm (Ref- 126188)
- Flores de azúcar blancas (Ref, 166035)
Base preparation
- Derretir la mantequilla y dejar que enfríe a temperatura ambiente.
- Rallar la piel del limón e incorporarla al azúcar.
- Blanquear los huevos con el azúcar y la miel, utilizando unas varillas.
- Añadir la harina tamizada junto con la levadura.
- Finalmente, incorporar la mantequilla (tibia, no caliente).
- Cubrir la mezcla con papel film y dejar reposar en la nevera durante al menos 3 horas.
Filling/Covering preparation
- Precalentar el horno a 220 °C.
- Sacar la masa de la nevera 30 minutos antes de utilizarla
- Con una manga pastelera, verter la masa en un molde para madeleines previamente engrasado e enharinado.
- Hornear bajando la temperatura a 170 °C y cocer durante 8–12 minutos, según el tamaño del molde. Desmoldar una vez frías.
- Derretir el chocolate blanco, y con la ayuda de una manga pastelera, verter el chocolate en los huecos del molde, cubriendo el fondo.
- Poner encima las magdalenas, presionando ligeramente.
- Llevar a la nevera, dejar enfriar 15 minutos y desmoldar cuando el chocolate esté bien frío.
- Decorar con el chocolate derretido, las perlitas de azúcar y las flores.
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